Интенсификация процессов брожения и дображивания пива
Техническая характеристика оборудования
В состав линии непрерывного брожения и дображивания пива входит следующее основное оборудование.
Основные особенности батарейного способа непрерывного брожения
Характерной особенностью батарейного способа непрерывного брожения и дображивания, разработанного во ВНИИПБПе, является проведение процесса в системе соединенных между собой стандартных танков брожения и дображивания, имеющихся на пивоваренных заводах. Танки соединяются трубопроводами последовательно сверху вниз, образуя установки батарейного типа.
Непрерывное брожение и дображивание пива
Первые попытки осуществления способа непрерывного получения пива в Советском Союзе относятся к 1939-1941 гг. Над этой проблемой параллельно работало несколько групп советских ученых под руководством Н. В. Малина, В. Д. Маркина и И. С. Орлинского,
Снижение затрат при однофазовом производстве
При однофазовом производстве пива значительно снижаются размер капиталовложений и себестоимость. Снижение размера капиталовложений происходит за счет сокращения времени производства и установки танка вне производственных помещений.
Особенности получения пива при автоматизированном производстве
При заполнении танков профильтрованным суслом из отдельных варочных аппаратов каждая порция сбраживается 1/4 частью дрожжей от общего установленного количества (согласно объему танка), и только при доливе танка суслом последней варки вводится остальная часть дрожжей. На 1 гл сусла приходится 500-600 … Читать далее
Полностью автоматизированное однофазовое производства пива
Для полностью автоматизированного однофазового производства пива машиностроительный отдел ВУСП (Прага) разработал проект, в котором приведены общая схема и техническая спецификация измерительных и регулирующих приборов.
Оборудование для однофазового производства пива
Оборудование для однофазового производства пива в Чехии было изготовлено согласно чехословацкому патенту № 140091.
Сфероконические танки
Сфероконические танки были разработаны в Испании и проверены в производственных условиях.
Танки с коническим дном
Танки с коническим дном сначала применяли вместо открытых бродильных чанов для главного брожения. Со временем их объемы увеличивались, и сегодня они являются основной частью бродильного отделения для проведения интенсивных процессов, осуществляемых под давлением до 0,15 МПа.
Внедрение крупногабаритных резервуаров
Переход к внедрению крупногабаритных резервуаров нельзя осуществить, не приспособив технологию брожения к этой новой технике, если даже характер бродильного процесса остается периодическим.
